水煮鱼:水煮鱼差不多是每个饭店里都会有的一道菜,不过要想吃正宗的水煮鱼的话,一定要去比较正宗的川菜馆,它鱼肉...
1、麻婆豆腐;2、辣子鸡;3、回锅肉;4、四川火锅;5、鱼香肉丝;6、水煮肉片;7、水煮鱼;8、酸菜鱼;9、宫保鸡丁...
3. 麻辣火锅:作为四川的代表性美食之一,麻辣火锅以其麻、辣、香、鲜的特点深受欢迎,尤其在寒冷的冬天,更是受到人们的喜爱。4. 夫妻肺片:虽然名字中有“肺片”...
1.辣椒和花椒可以随自己的口味添加, 不过为了原汁原味的体现这道菜的特色, 做好的成品最好是辣椒能全部把鸡盖住, 而不是鸡块中零零星星出现几个辣椒和花椒。 2. 炸...
川菜分为三派:蓉派(上河帮)、渝派(下河帮)、盐帮派(小河帮)。“三派"已有定论的基础上,规范化表述为:上河帮川菜即以川西成都、乐山为中心地区的川菜;小...
一、毛血旺 毛血旺是川菜的一道特色名菜,也是重庆江湖菜的鼻祖之一,已经列入国家标准委员会《渝菜烹饪标准体系》...
做法:1、锅里放油,炒香葱、姜、蒜,下豆瓣酱,稍翻几下 2、加入适量清水,盐,鸡粉。我又切了几条大一点的葱段放进去一起煮。3、等水开,挑出大的葱段。下青菜,...
1.宫保鸡丁:宫保鸡丁是一道四川传统名菜,以鸡肉为主要原料,注重鸡肉的色、香、味、形俱佳。宫保鸡丁是传统的家常川菜,其酱汁味道鲜美,有麻辣口感,非常受欢迎...
6、水煮鱼:水煮鱼通常由新鲜草鱼、豆芽、辣椒等食材制作而成。油而不腻、辣而不燥、麻而不苦、肉质滑嫩是其特色。...
一、主食类 1. 夫妻肺片:此菜要选用精瘦牛肉心和牛腱子肉为主材料,将肉先煮熟切成薄片,再放入各种调料的汁中浸泡,浸泡过程中吸收住了十余种调料的味道,口感丰...
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